Em funcionamento desde 2018, A Gueixa de Capão da Canoa foi a expansão natural para a matriz do restaurante, que já fazia sucesso em Torres. E logo foi ganhando adeptos de sua cozinha oriental cheia de pratos coloridos, de sabores inigualáveis e de qualidade excepcional. O ambiente é temático, e como as duas outras unidades, preparado não só para o bem-estar dos clientes, como também para permitir aquela foto bacana para Instagram.
Na parte externa tem cadeiras suspensas e muito verde. Na parte interna ainda tem o espaço kids. A gastronomia vai desde sushi até os pratos quentes, passando por yakisobas, bolinho de peixe, porções de camarão e peixes fritos, ceviche e ostras gratinadas. E tem a novidade do cardápio está o Tour Gramado, vindo da Serra, com 17 pratos homenageando lugares mais charmosos e desejados da região das hortênsias, conectando-os aos clientes pela alta gastronomia e entretenimento. O Tour Gramado, como é chamado o novo menu homenageia parques, restaurantes e pontos turísticos como Super Carros, Olivas de Gramado, Skyglass, Parque do Caracol, Casamento dos Sonhos, Mundo a Vapor, Rua Torta, Rua Coberta, Igreja Matriz, entre outros.
Destaque em Capão também é a carta de drinques, com cerca de 40 opções de desde os mais clássicos como Aperol Spritz, Boulevardier, Coconut Gin, Cosmopolitan, Negronie Yoko, até os autorais, como os cinco que falam sobre a dança, a música, a vestimenta, a maquiagem e também sobre a primeira gueixa famosa da cultura japonesa.
Tem delivery com pedidos pelo WhatsApp. Atende de terça a domingo para happy hour e jantar das 19h à meia-noite.