Charlie Confeitaria

Chegando aos 10 anos no mercado em Porto Alegre e entrando no terceiro ano em Santa Catarina, a Charlie iniciou um processo de ampliação do conceito em 2023. O idealizador, Tiago Schmitz, lembra que os brownies clássicos e as receitas da sua avó Mila Câmara conduziram até agora, e que agora é hora de crescer.

Com mais de 20 variedades e derivados do produto, a premiada marca de brownies vem ampliando sua produção para uma ampla variedade de doces, salgados e produtos de padaria. Além disso, construiu com a comunidade uma relação afetiva pelas ações sociais, comunicação e doces que resgatam memória da infância. Agora parte para um objetivo maior, de crescer no conceito e na qualificação do trabalho de confeitaria.

A reestruturação veio a partir de duas consultorias: uma focada na gestão produtiva e outra focada na gestão administrativa. “Nos demos conta que tem alguns anos que o conceito da Charlie vai além dos brownies e a marca até então direcionava para um único produto”, conta Tiago. Ele cita como um dos exemplos dessa ampliação de conceito o grande destaque que a Torta Bergamota ganhou no inverno deste ano.

Com a nova identidade e o processo de construção de imagem o foco se volta para a fábrica de doces – que, atualmente atende grandes clientes como Cia Zaffari e Mercado Brasco -, e a consolidação das lojas pocket. “Estamos desde 2022 testando esse modelo na Charlie Pocket da Zona Sul e vamos expandir a partir desse formato reunindo cafés, doces e afetos”, finaliza.

A Pocket da Zona Sul (Av. Wenceslau Escobar, 1823) funciona de segunda a sábado das 12h às 20h e domingo das 14h às 19h. Na Cidade Baixa (Rua Gal. Lima e Silva, 776), a Charlie abre de terça a domingo das 13h às 20h30. Em Florianópolis de segunda à sábado das 13h às 20h e domingos das 14h às 19h. A Doceria do Charlie (Rua Ten. Cel. Fabrício Pillar 822) funciona de segunda a sábado das 10h às 19h e domingos das 14h às 19h.