Na tranquila Pinto Bandeira, existe um lugar para ir sem pressa nenhuma. Um restaurante super charmoso, com um menu diferentão. Ali, no comando das panelas o chef Giordano Tarso, junto com a maitre sommelier, Ana Taise Gonçalves, dão forma ao Colheita, com uma proposta de menu inclusivo, de comida boa, com insumos orgânicos da horta da casa, e pratos essencialmente sazonais.
A propósito disso, a grande atração do espaço é o não menu, justamente com a proposta de deixar a natureza guiar o cardápio. Diferente de outros restaurantes que mudam menus, o Colheita não parte da ideia de prato, mas produto, dos insumos que têm naquele determinado momento do ano, e do fazer artesanal. Pensando nisso, ajusta a técnica que melhor se adeque e afina o sabor.
No menu degustação o cliente não sabe o que será servido. A ideia é demonstrar o máximo de cada ingrediente e cada prato. E tem o menu sustentável e inclusivo, desde que o restaurante abriu as portas, onde os pratos são adaptáveis a todos os tipos de restrição ou intolerância alimentar. Então qualquer pessoa que goste de ser surpreendida pode comer no Colheita, aliás no momento da reserva é possível informar a restrição e o menu já é ajustado.
Na cozinha do Colheita, são feitos artesanalmente pão, embutidos e até alguns fermentados. O Chef Giordano Tarso divide o tempo entre a cozinha contemporânea do Colheita e outras três novas operações em Caxias – Pf do Quinta, O Tal Hamburgueria e Banca 70 Mercearia e Charcutaria. Charcuteiro, queijista, defensor dos ingredientes e da cultura local, da ancestralidade, o chef é amante do fogo, da fermentação, cura e da maturação.
A carta de bebidas também pode ser experimentada em um menu degustação. Cuidadosamente preparado pela sommelier Ana Taise.
O Colheita tem dois ambientes, o externo inclui um deque com vista para o vale e é pet friendly. Um pomar é o lugar ideal para as crianças brincarem.
Tem hospedaria no andar de cima ao restaurante e funciona de quarta a domingo, das 12h às 16h, sempre mediante reserva.
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