Confeitaria Barcelona

Quem já passou pela Rua Henrique Dias, no bairro Bom Fim, em Porto Alegre, já pode ter sentido o aroma que vem da Confeitaria Barcelona. Um dos lugares mais tradicionais da Capital.  “Eu faço parte da 5ª geração de confeiteiros da família, estou dentro de uma confeitaria desde que nasci, aprendi toda a base com o meu pai. E com a formação em Física, consegui tornar-me um bom pesquisador para novidades”, conta Luis Ayete, proprietário.

Os salgados são 20 tipos de clássicos (forno e frituras); 14 especiais (canapés e outros geladinhos); dez tipos de tortas salgadas (quentes e frias); 38 tipos de doces e tortas. Todos os produtos são elaborados na casa desde os insumos, e têm acompanhamento de todas as fases de produção, realizada por 15 pessoas. “Isso nos dá capacidade de informar os que são ausentes de lactose e vegetarianos, com tranquilidade.”

De origem e sabores da Espanha, a harmonização sugerida são os chás, quentes ou gelados; mas também uma pequena carta de vinhos e cafés. A produção diária é em torno de 8.500 a 9.000 salgados, mais os doces e tortas. “São pequenos, um tapa e foi para a boca (origem clássica do nome espanhol Tapas) e 90% feitos à mão. O carro-chefe indiscutível é o Jesuíta, um sanduichinho de massa folhada com glacê simples e impactante.

A Barcelona foi a primeira confeitaria a ter tele entrega no Estado, em 1995 e tem atendimento bilíngue: português e espanhol. A parte mais difícil, o desafio, segundo Ayete, é manter a qualidade, tanto de fornecedores quanto na mão de obra, que precisa ser treinada na empresa.

Abre de segunda a sábado das 10h às 19h30.