Filipe Simões

O biólogo Filipe Simões atuou como professor por 15 anos, mas o estresse o fez ir atrás de um novo sentido profissional. Cursou Gastronomia, auxiliou alguns chefs, mas não foi longe. “A ânsia por algo novo seguia e então comecei a fazer cursos e workshops na área da marcenaria, inclusive com artesãos renomados como Mauro Fuke”, conta.

Em 2017 ele fez uma tábua de corte e postou e um amigo, Leonardo Scotti, que tem um restaurante, encomendou. Depois disso, outros chefs se interessaram e as portas do mercado se abriram. Logo já produzia para inúmeros restaurantes e chefs. “Sempre gostei de madeira e sempre amei a gastronomia e vi nos utensílios de cozinha a chance de unir as duas paixões”.

Trabalha com madeiras certificadas pelo Ibama (via documento de origem florestal) e com os melhores insumos para tratamento atóxico de peças que entrarão em contato com alimentos. Utiliza um verniz vegetal 100% de fontes naturais e renováveis e específico para contato com alimentos. Finaliza as peças com uma pasta de cera de abelha produzida por ele mesmo. A atual coleção é a “Coleção Xiloteca” (Xiloteca: coleção de madeiras) onde brinca com as cores naturais das madeiras brasileiras criando peças coloridas através da técnica de marchettaria. Tem uma linha de torneados à mão, como Bowls, pratos e tigelas. Em breve vai incluir a cerâmica no seu trabalho.

O prazo de produção e entrega no momento é de 60 dias. Em restaurantes como Capincho, Dionísia Wine Bar, Roister, Le Bateau Ivre, A Casa Poa, Firma Bar, Ostara (Felipe Sicca), Armazém Scottino, Casa408, Animus (SP), Urus (SP), Casa Vetro, Libertino, é possível ver o trabalho do Filipe.

Atendimento das 8h às 18h.