Sabores da Querência Geleias Artesanais

O projeto do Empório Sabores da Querência, nasceu em 2009, com a aquisição de um sítio. Depois de um ano foi dada a largada para a implementação do primeiro pomar de pequenos frutos: mirtilos, amoras, framboesas e physalis. Então vieram as experiências com geleias, antepastos, gelatos, pães e biscoitos. Tudo preparado com frutas cultivadas na propriedade ou regionais, sem adição de saborizantes ou conservantes.

Em 2022, o Empório inaugurou novo espaço, no centro de Cambará. Uma obra arrojada, concebida em pedra, madeira e vidro, reflete o compromisso do Empório com os sabores locais e a sustentabilidade. A lista de produtos mostra a diversidade dos frutos cultivados, destaca a versatilidade das geleias e gelatos, indo além da tradicional combinação de geleia com pão. Quiches com saladas temperadas com geleias, focaccias de longa fermentação com antepastos e crumble de maçãs e mirtilos com gelato são apenas algumas das opções tentadoras que podem ser consumidas no local ou levadas para casa.

O carro-chefe é a cheesecake com geleia de frutas vermelhas. Na carta de bebidas, uma seleção cuidadosa de vinhos, espumantes, cervejas artesanais e drinques inovadores, como o destaque Gin Tônica Blue, que combina gin artesanal, geleia de mirtilo, zimbro e água tônica.

Para vegetarianos, opções como as focaccias de longa fermentação servidas com antepasto de abobrinha ou a salada com molho de oliva, balsâmico e geleia de manjericão. A decoração transporta a natureza do sítio para a cidade. Com luminosidade natural, telhado vivo e transformação de materiais, o ambiente é um convite para uma experiência gastronômica que vai além do paladar.

Atende de quinta a segunda das 11h às 19h.