Espaço descontraído, de comum união, com alma de casa e que carrega ousadia, identidade e essência. No Sebastiana se vive o primor da experiência culinária inspirada em todos os cantos do mundo, com toque autoral e cosmopolita, com ênfase em pratos mediterrâneos, sem perder brasilidade, servidos em formato à la carte.
Das opções que nunca saem de moda, está o famoso Bolinho de Bacalhau e o Linguado à Belle Meunière. Além desses clássicos da casa, outros sabores roubam a cena entre os comensais, como por exemplo, o arroz frito com polvo, as massas recheadas, frutos do mar e as carnes. Nas sobremesas um dos destaques é a Verrine de Cupuaçu, que contempla perfeitamente a brasilidade de forma autoral e o clássico creme brulée.
Também é reduto para amantes do vinho. Possui uma adega incrível com vinhos do novo e velho mundo, com destaque para rótulos do “nosso mundo” onde fica a cuidadosa seleção de rótulos brasileiros feita pela Maitre/Sommelier Elmar Alves.
O bar é comandado por Erik Rodrigues, que carrega em sua carta a premissa de drinques autorais premiados. Vale ressaltar que os clássicos do mundo da coquetelaria são realizados com maestria por lá. Destaque para a recorrente mentoria e assinatura do premiadíssimo bartender Igor Bispo, do Continental Studio, de Curitiba.
As combinações de sabores e o equilíbrio são a essência de drinques de sucesso, e são muito testadas, o que resulta em novas experiências aos clientes. Agradam uma ampla gama de paladares. São mais de 25 drinques autorais, mais os clássicos, em torno de 15. Sempre lembrando que qualquer pedido de clássico é atendido. Muitos dos ingredientes são produzidos na casa, como xaropes, infusões e mais outras tantas técnicas de alta coquetelaria, isso garante o diferencial e a característica da novidade. Já os insumos alcoólicos trabalham com o que há de melhor e reconhecido no mercado, priorizando bebidas desenvolvidas no Brasil, como a premiada Vodka da Bacco, de Curitiba.
Para o Sebastiana não é somente um drinque que se destaca mais, mas sim o perfil de vários sabores que agradam a diferentes paladares. Na nova carta, um destaque especial, uma grande aposta de verão é o TikiMoana, com vodka de baunilha, maracujá e xarope de amora, super refrescante e assinado pelo Erik. O Mambo Italiano é sem dúvida o queridinho dos clientes. Tem os drinques mais cremosos ou um bom clássico como o Boulevardie, e para quem prefere sem álcool, tem as famosas sodas italianas com os xaropes de Monin.
Um dos diversos pontos altos do Sebastiana é sem dúvida a excelência e referência em serviço e hospitalidade, motivo pelo qual tem sido reconhecido como ótimo espaço de eventos comemorativos.
Aberto de terça a sábado, das 18h às 23h30.
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