Tartine Boulangerie

Farinhas especiais, fermentação longa e muita variedade acompanhada de toda a expertise do chef Rafael Guimarães – 32 anos de atuação na área, especializado em panificação na França, em 2007. Isso é o que a Tartine oferece, desde 2019, quando o assunto é pão, o carro-chefe da casa. No local é possível, além das compras, saborear desde um brunch, até um almoço à la carte, lanches salgados e doces e os pães disponíveis na vitrine, em um confortável espaço com dois ambientes ou nas mesas externas em dias de temperatura agradável.

Os pães são a grande atração, com uma variedade de 12 opções na semana e fornadas especiais nas sextas e sábados. Todos os pães são feitos com levain – fermento natural -, em processo de fermentação lenta e com farinhas importadas, como o pão de campanha, que tem 36 horas de fermentação natural e sua farinha é da França. Destaque também para outros mais amanteigados, como os brioches, viennois e croissant’s. Os mais pedidos são: o baguete e o Pão Integral com grãos e a novidade é o Pão de Espelta, um grão ancestral super nutritivo com baixo índice glicêmico.

Além de pão, ainda é possível levar para casa doces e salgados, queijos e embutidos importados, azeites e a linha de Sorvetes Artesanais da casa. No almoço, a cozinha é internacional, com foco na gastronomia francesa. O serviço é à la carte, com menu especial que muda todo mês e aos sábados sempre oferece uma opção diferente.

Veganos, vegetarianos e pessoas com restrições alimentares também têm opções na casa, que atende de terça a sábado, das 10h às 19h45. Tele-entrega e take away no mesmo horário.