Tati Forster

A porto-alegrense Tati Forster é o exemplo de profissional que se encontrou depois dos 40. Uma despretensiosa pós-graduação em gastronomia e cozinha autoral, em 2018, foi a ponte para a transição de carreira que a levou do jornalismo à cozinha, de onde não saiu mais.

A pós durou um ano, e a cada final de semana, tinha contato com um chef famoso diferente. Helena Rizzo, Bela Gil, Erick Jacquim, Claude Troisgros, Olivier Anquier, Felipe Bronze, foram alguns dos nomes. “Eu não tinha intenção de mudar de profissão. Mas ainda durante a pós fiz um jantar para a confraria das mulheres do Juvenil. E foi um sucesso.”

A partir daí, fazia hora extra no trabalho como jornalista para poder sair um dia ou dois por semana para atender ao catering até que, no final de 2019, resolveu largar definitivamente o jornalismo e assumir a cozinha.

Passou pela experiência de ter o próprio restaurante, na Praia do Rosa, em Santa Catarina e se reinventar durante a pandemia, na volta à Porto Alegre. Aproveitou a reclusão para se tornar referência em caixas para presentear e banquetes em forma de marmita. Foi assim que locou sua primeira cozinha.

Hoje, além de fazer consultoria, está de volta aos eventos com todo o gás, e de casa nova, a Casa Chef Tati Forster, um espaço de trabalho decorado para receber clientes para degustações e até pequenos eventos. Neste processo, agregou ainda a competência da filha Amanda, que virou socia.

É apaixonada por frutos do mar, sem dúvida são os pratos que mais gosta de fazer, mas oferece gastronomia personalizada para cada evento. “A minha gastronomia é bem variada. Eu procuro fazer sempre algo que atenda a maioria das pessoas. Ofereço de tudo, de sabores a formatos, desde piquenique a um bufê”, explica.

Os planos para o futuro ela deixa com o destino. “A gastronomia hoje é tudo para mim e o bacana é que nada foi planejado. Mas mudou completamente a minha vida E exatamente por conta disso, que deixo o futuro como foi até agora. Para o destino me levar”, finaliza.