Toro Parrilla & Bar

A combinação da decoração rústica, com os elementos de ferro e o pé direito alto da construção, dá ao restaurante que tem a melhor parrilla de Ivoti um ar de sofisticação e aconchego. O Toro Parrilla e Bar não só segue com o serviço de sempre, como também aproveitou o ano para expandir os negócios, inaugurando a nova operação, em Novo Hamburgo, num endereço de vista privilegiada.

A cozinha do Toro – nos dois endereços -, tem o comando do chef Cristiano Paiva. São 11 cortes na parrilla com destaque para o entrecot – o mais pedido -, além de picanha, assado de tiras, filé mignon, chorizo, entranha uruguaia, entre outros, todos certificados, o que dá uma garantia de qualidade aos pratos.

Os cortes são a atração principal, mas os coadjuvantes não ficam para trás. Não dá para deixar de provar as polentas, brusquetas ou dadinos de queijo. Da parrilla também saem pães, queijos e linguiças. Entre os pratos principais, destaque para o risoto de filé com maçã verde e a novidade, o Polvo na Brasa – polvo importado assado na parrilla com sal parrillero, sobre arroz negro, acompanhado de molho mediterrâneo da casa. Para adoçar, banoffee, brownies, sorvetes, o queridinho Petit Gâteau, entre outros. O cardápio não é fixo, a cada seis meses vão sendo incluídas novas receitas no menu.

Entre as bebidas o protagonista é o drinque. Os autorais – apesar de toda a tradição dos clássicos -, têm estado entre as preferências. A carta de vinhos é uma atração à parte, com uma extensa lista de opções entre vinhos do velho continente, sul-americanos e de parceiros. Para os adeptos à cevada, tem cerveja como Patrícia e Norteña. O chope é da Brahma e Patagônia.

O Toro Parrilla e Bar de Ivoti tem três ambientes – mezanino salão principal e deque externo pet friendly. O empório funciona junto com o restaurante e ali o cliente tem à disposição os mesmos cortes que o restaurante põe na parrilla, certificadas Angus, além de temperos, produtos artesanais e acessórios para churrasco.

A nova unidade, em Novo Hamburgo, não terá o benefício da altura entre o piso e o teto, como em Ivoti, mas tem o privilégio de um deque unificado com a construção de frente para uma bela vista do pôr do sol sobre a cidade. Além disso, está previsto um deque aberto ao ar livre, com área de lazer para as crianças e, é claro, o empório, funcionando com os mesmos produtos ofertados em Ivoti.

E para manter a engrenagem funcionando como uma orquestra, uma equipe de primeira também é necessária. Os colaboradores são escolhidos a dedo, com o mesmo rigor que o público exige do serviço do Toro. O empresário Rafael Hartmann explica que a equipe contratada tem vontade de vencer junto com a casa. E este é o grande segredo do atendimento nota dez.

O atendimento é de quarta a sábado das 19h às 23h e sábados e domingos das 11h30 às 15h;

Rua João Antônio da Silveira, 180, Novo Hamburgo.