A Colher Restaurante

A Colher se dedica a oferecer uma experiência gastronômica com foco na qualidade e saúde aos clientes desde a sua inauguração, em 2005. Em 2012, com a formação da proprietária Brunna M. Aguiar Hastcha da Silveira em Nutrição, e a percepção de uma demanda crescente, o restaurante começou a servir preparações sem glúten. Em 2015 eliminou completamente o glúten das refeições, garantindo um ambiente livre de contaminação cruzada. Assim, o restaurante se consolidou como o primeiro bufê 100% sem glúten no Estado, tornando-se referência.

O propósito é servir refeições sem glúten, descomplicadas, utilizando ingredientes simples e naturais, sem abrir mão do sabor. Com uma alimentação leve e equilibrada, com sabor caseiro que se conecta com boas lembranças, em um ambiente acolhedor e seguro, onde todas as pessoas se sintam incluídas, proporcionando conforto e bem-estar. Cada prato é feito para proporcionar uma experiência tão deliciosa quanto as versões tradicionais com glúten. O cardápio também inclui opções sem lactose, sem proteína do leite, vegetarianas, veganas e low carb, abrangendo diferentes necessidades alimentares.

Entre os pratos favoritos estão o bolinho de batata, bife à romana, lasanhas, pastéis, nhoque, quiches, panquecas, torta de bolacha e brownies. Além do bufê, há uma linha de produtos congelados com mais de 60 variedades.

O maior desafio de manter uma cozinha sem glúten, é o cuidado constante com a contaminação cruzada, selecionando fornecedores confiáveis e treinando a equipe continuamente. Além da incessante adaptação e avaliação de novas receitas para garantir sabor e qualidade às preparações.

O Restaurante está aberto de segunda a sábado das 11h às 14h30.