Abstrato Wine Bar

O Abstrato – inaugurado em 2020 – foi o primeiro Wine Bar de Gramado e a principal referência de vinhos da cidade desde então. Com ambiente despojado, contemporâneo e acolhedor, traz agora um novo conceito ao espaço, buscando o reconhecimento como restaurante de excelência com uma carta de vinhos diversificada e dinâmica. O novo posicionamento vem de encontro às sugestões dos clientes que, ao visitarem o espaço em busca de uma experiência relacionada ao vinho, se deparam com uma gastronomia de altíssima qualidade.

A cozinha é comandada por Izair Cartana, chef residente desde a inauguração do restaurante, um dos chefs revelação de 2024 em Gramado, reconhecimento merecido por sua trajetória e talento. O menu, criado por ele, é a prova de que a gastronomia pode ser tanto sofisticada quanto aconchegante. Com pratos para todos os gostos, apresenta desde o polvo – um clássico da cozinha contemporânea – ao filé mignon com aligot – um comfort food reconfortante – ou as releituras, como o saltimbocca alla romana – clássico italiano com a assinatura da cozinha Abstrato, que combina tradição e inovação. O cardápio também contempla opções para atender a diversas necessidades alimentares, incluindo opções restritivas, vegetarianas e veganas.

A carta de vinhos é um convite à descoberta, com rótulos nacionais e internacionais que justificam ser a referência. Para completar, oferece também uma carta de drinques autorais e opções não alcoólicas, elaboradas com ingredientes frescos e de alta qualidade.

O restaurante conta ainda com música ao vivo em eventos específicos e é pet friendly. Atende diariamente das 17h às 23h.