Aster Qualidade Alimentar

Com foco em uma gestão segura e eficiente nos negócios de alimentos e bebidas, a Aster Qualidade Alimentar desenvolve ferramentas e estratégias personalizadas. ‘Atuamos para otimizar processos, reduzir desperdícios e utilizar recursos de forma sustentável, garantindo a excelência e qualidade dos produtos’, destaca Carin Fabrim, proprietária da Aster, junto com Daniela Vargas.

A consultoria é preventiva e voltada para o monitoramento constante. Estabelecem padrões junto ao cliente, o que possibilita melhorar o fluxo de trabalho, com foco na segurança dos alimentos e na satisfação do cliente. Elas atendem restaurantes, pizzarias, hamburguerias, padarias, confeitarias, supermercados e eventos.

Já a avaliação vai além dos controles de boas práticas de manipulação; consideram a apresentação e a padronização dos pratos, o sabor, a textura e a consistência. A metodologia própria abrange uma análise completa que inclui aspectos sanitários, fluxo de processos, layout, seleção de fornecedores e gestão de custos. O objetivo é identificar oportunidades de melhoria em cada etapa.

A partir dessa avaliação, são criados novos menus. O processo envolve o estudo de mercado, identificação do público e análise de tendências, sempre alinhados com os padrões de qualidade e segurança. Cada estabelecimento possui características únicas, e o desafio está em adaptar as melhores práticas para atender às particularidades.

As consultoras se atualizam por meio de feiras, congressos e eventos. Também realizam visitas regulares aos clientes para acompanhar a implementação das melhorias. Atendem de segunda à sexta, das 8h às 12h e das 13h às 18h.