Carlos Eninger

Carlos Eninger transformou sua paixão pela gastronomia em uma carreira de sucesso em 2021. De funcionário público a sócio da Escola de Gastronomia Chef Gourmet em Novo Hamburgo, sua transição marcou uma nova etapa em sua vida.

A relação com a culinária começou cedo. Na adolescência, já se aventurava na cozinha de casa, influenciado pelos avós que produziam praticamente tudo o que consumiam. Sua experiência se estendeu às festas comunitárias e ao Centro de Tradições Gaúchas (CTG), onde desenvolveu suas habilidades culinárias.

O talento com os assados o levou a conquistas internacionais. Com a Equipe Brasa e Prosa, sagrou-se Campeão Sul-americano e Pan-americano de Asado Ancestral, além de conquistar o título mundial no Torneio Mundial de Asadores no Uruguai. Hoje, além de gestor e professor na Escola Chef Gourmet, Eninger é requisitado para consultoria, eventos e workshops de assados.

Para ele, o futuro do churrasco é promissor e democrático: “O churrasco vai evoluir muito nos próximos anos. Este ritual ancestral de reunir pessoas em volta do fogo está se transformando, deixando de ser apenas aquele costume tradicional onde um cuida da carne e outros dos acompanhamentos. Hoje, vemos churrasqueiros preparando banquetes completos na brasa, desde entradas até sobremesas”.

2024 foi um ano marcado pelo nascimento do filho Antônio, a quem pretende deixar o seu legado. Com o olhar voltado para 2025, dedica-se a aprofundar os conhecimentos sobre a organoléptica das carnes, buscando elevar ainda mais a experiência de degustação no churrasco.

A Escola Chef Gourmet, sob sua gestão em Novo Hamburgo, oferece mais de 25 cursos de gastronomia, abrangendo desde Cozinha por Hobby até formações especializadas como Chef de Cuisine.