Chavin

Após um ano de várias etapas como análises, testes de receitas, ajustes, o Chavin inaugurou em maio trazendo para Porto Alegre o melhor da culinária peruana. E mais, a ideia foi tornar a casa um ponto cultural e familiar. Na mesa, receitas bem tradicionais, com sentimento e sabor. No espaço, arte por todo lado, pinturas e poesias de artistas de lá.

O Peru é reconhecido no mundo também pela culinária. Os temperos, pimentas diferenciadas, molhos, mistura de sabores, influências e sabores nativos criam uma experiência única que já conquistou a clientela por aqui. Os ceviches encabeçam a lista das preferências, sendo feitos usando o leite de tigre com receita autêntica e exclusiva do Chavin. Leva uma combinação de ingredientes que formam uma espécie de marinada, e dá um sabor muito marcante e potente. Para quem tem curiosidade, vale experimentar um shot. Ah, reza a lenda que ajuda a curar a ressaca nas festas peruanas.

Outra boa opção é o Espaguete com camarão à Huancaína. Esse molho é feito com leite evaporado e pimenta Ají Amarillo, que além da picância, dá um colorido no prato. Também tem opções vegetarianas, feitas com cogumelos. O serviço é à la carte, estilo comfort food. Uma sugestão da casa: Experiência Chavin — 5 pratos, 2 entradas, 2 pratos principais e sobremesa. Uma combinação variada para proporcionar imersão na cultura e culinária peruana.

Para beber, Chicha Morada — um preparo de milho-roxo, presente na alimentação há mais de mil anos; cerveja peruana, a Cusqueña; e drinques, como o Pisco Sour e Chilcano. Abre de terça a sábado das 11h às 22h30 e domingos das 11h30 às 17h30.