Deise Squinalli

A personal chef Deise Squinalli, da Hills Eventos, cria experiências gastronômicas adaptadas ao local e ao momento escolhido pelo cliente. É responsável pelo planejamento e desenvolvimento de cardápios, a seleção dos melhores ingredientes, preparação cuidadosa e apresentação dos pratos. “Preciso garantir que cada prato proporcione uma experiência única que surpreenda e encante, criando assim, lindas memórias afetivas daquele momento.”

Para planejar o menu, são duas opções: o cardápio pré-definido, que permite pequenas adaptações, e o personalizado, que começa com uma consulta para entender as preferências e expectativas do cliente. “Ofereço uma ampla variedade de estilos gastronômicos para atender diferentes gostos e demandas, mas prefiro a gastronomia italiana. Massas artesanais e molhos diversos, estão presentes na grande maioria dos meus menus”, conta Deise.

Um dos desafios é garantir que a experiência gastronômica seja perfeita. São muitas cozinhas e com estruturas diferentes, e para tudo sair como planejado, envolve uma gestão eficiente do tempo, coordenação eficaz da equipe e resiliência. “É fundamental manter a qualidade e a apresentação dos pratos sob pressão, para que sejam servidos no horário e com qualidade. Crocante, fresco, quente. É um desafio e tanto!”

Atende na maioria de famílias que buscam gastronomia para celebrações especiais, e assessores de eventos. Ela também utiliza suas técnicas na Fabbrica Hills (refeições artesanais congeladas), da qual está à frente. Para Deise, “ser escolhida para fazer parte de um momento importante de celebração e atingir as expectativas, é muito gratificante”.