Francesco Trattoria

A cozinha italiana contemporânea da Francesco Trattoria respeita as tradições e as técnicas tradicionais, acrescentando outras, fazendo releituras e novas criações, valorizando ingredientes, insumos locais e sazonais. Têm um olhar inclusivo, adaptando pratos vegetarianos, veganos e outras restrições.

São várias as releituras e pratos autorais. Os que mais se destacam são o Coelho ao molho de vinho branco, o Ossobuco,  o Stinco de cordeiro e o Tortino de Polenta. Utiliza ingredientes tradicionais com novas técnicas e novas perspectivas sobre os pratos.

A sugestão é a Bruschetta de presunto cru e figo, feita com pão italiano de fermentação natural de entrada, acompanhado de um Negroni Francesco; como prato principal Ossobuco cozido lentamente no vinho Merlot, acompanhado de Risoto Milanês feito com açafrão, harmonizado com um vinho tinto de produtores locais. Para finalizar, curtir a sobremesa autoral, Francescana de Pistache, feita com doce de leite e pasta de pistache produzidas artesanalmente no restaurante, acompanhada de Limoncello, também produzido no restaurante.

O serviço é à la carte de terça à sábado; no almoço de sábado, domingo e feriados, tem a sequência Bello Festival, com vários pratos, fartura e descontração. A carta de bebidas contempla principalmente produtores locais; vinhos, espumantes e sucos, a grande maioria produzidos por famílias que cultivam seus próprios vinhedos. Também há opções de drinques italianos com e sem álcool, cafés e chás.

Importante destacar o atendimento: boa receptividade, informações claras, atenção aos detalhes, sempre humanizado com empatia. Isso tudo atrelado a um bom trabalho em equipe entre atendimento e cozinha.

Uma história que marcou e representou o sucesso do atendimento foi a festa da união dos noivos Nicole e Augusto Rinaldi. O restaurante se tornou a casa deles com a mobília da família, onde cada cantinho e detalhe continha uma história de afeto.

Abre terça e domingo das 11h30 às 17h; quarta à sexta, das 11h30 às 16h e das 19h às 22h; sábado das 11h30 às 22h.