Horneria

Adriana Hackmann e a chef Deise Roman sabiam que seria no forno que tudo aconteceria. A partir da produção e da valorização do artesanal, poderiam transformar os pães em refeições incríveis. Cada sanduíche foi pensado para ser especial, pães diferenciados e exclusivos: ciabatta, focaccia, pão rústico, bagel e o pão de queijo artesanal. Com o sucesso do brunch, os pratos principais oferecidos foram reformulados, para incluir, além do clássico Egg Benedict, o sucesso Egg & bacon toast.

O Egg & bacon toast é pão colonial tostado, ovos mexidos cremosos, bacon e cebolete, na sua versão original; mas com opção de adicionais como abacate, ragu de carne ou ragu de cogumelo, que atende aos vegetarianos. Depois, vale selar a refeição com uma french toast: pão colonial, creme de pistache, morangos frescos e pedacinhos de pistache tostado. Para beber, sucos integrais, sodas italianas, cafés especiais, mimosas, drinques, vinhos e espumantes.

Este ano o sanduíche de focaccia foi a novidade: de fermentação natural, bem aerada e recheada com stracciatella, bologna defumada com pistache, copa lombo, tomate, rúcula e pesto de manjericão. Para 2025, uma proposta de chá da tarde; assim como no brunch, releituras, brunch inglês, e uma versão do clássico american brunch: artesanal do bagel a hashbrown.

O espaço possui área térrea e superior, que pode ser locado para pequenos eventos. Trabalha com reservas, principalmente aos fins de semana, quando é servido o brunch completo e nos demais dias, cardápio completo e opções de brunch à la carte. Abre de terça a sábado das 9h às 19h; domingos das 9h às 15h.