Josiano Schmitt

Empresário da gastronomia há mais de 25 anos, o gramadense Josiano Schmitt tem uma trajetória, no mínimo, instigante. De família pobre, o descendente de imigrantes alemães e italianos começou a trabalhar cedo, aos 9 anos. Entregou jornais, vendeu picolé, foi agente funerário e até instalador de antenas parabólicas, antes de chegar à gastronomia.

Em 1998 , foi convidado por um padrinho para trabalhar com ele em uma padaria, com a proposta de que ganharia um terço do negócio em sociedade se quitassem o investimento em dois anos. Movido a desafios, Josiano cumpriu o acordo em um ano, e dois anos depois abria as portas do Di Pietro, dando início a uma carreira que hoje contempla três restaurantes e uma reputação que vai além do empreendedorismo.

Empresário presente na comunidade, Josiano Schmitt também tem um envolvimento constante em propostas que vão além dos restaurantes MLBK, Catherine e Di Pietro. Foi presidente da Associação de Bares e Restaurantes da Região das Hortênsias (Abrasel), e hoje preside o Movimento de Combate à Violência de Gramado (MOCOVI).

Josiano é formado em Administração de Empresas, fez MBA em Gestão de Marketing, pós-graduação em Gestão de Processos Gerenciais e até o curso de Cozinheiro , e pós-graduação em Hotelaria. Como gestor de pessoas – e são mais de cem profissionais , essa busca pelo conhecimento, que permeou a sua vida, é implementada também em suas equipes. “É um grande desafio **; fazer escalas, manter a equipe motivada, organizada, com disciplina e respeito. E não tem receita de sucesso se o ingrediente não for bom. É preciso contratar as personalidades e desenvolver suas habilidades. Capacidade para desenvolver o que temos”, finaliza.