Manoela Mattos

O amor pela cozinha começou cedo para Manoela Mattos. Cozinhando, descobriu uma paixão genuína. “Sempre amei transformar ingredientes em momentos especiais, e o sushi entrou na minha vida como uma arte que mudou a minha jornada”, conta a chef, que nasceu em Osório e cresceu em Três Cachoeiras.

Manoela iniciou com sushi em um curso básico, onde aprendeu os fundamentos essenciais. “O restante veio com a prática, estudando o mercado e me aperfeiçoando. Cada experiência permitiu evoluir e refinar minhas técnicas.”
Antes de abrir o A Gueixa Cozinha Oriental, trabalhava no setor financeiro. Foi quando começou a fazer sushi, atendendo amigos e familiares com delivery. “Com o crescimento da demanda, percebi uma grande oportunidade”, conta. Mudou-se para Torres e manteve o delivery. Dois anos depois abriu A Gueixa. “Com o sucesso, expandimos para Capão da Canoa, Gramado e Porto Alegre.”

Seu maior desafio foi mudar o paladar das pessoas. “O público da região estava acostumado com peças tradicionais da culinária japonesa, e A Gueixa trouxe uma proposta inovadora. Foi desafiador, mas gratificante”, conta. Hoje, na A Gueixa, sua parte favorita é a criação dos novos cardápios. “Criar pratos é uma realização pessoal incrível, pois ver minhas ideias ganhando vida e conquistando os clientes é muito gratificante”, conta, destacando que ainda atua na administração e marketing da empresa.

Segundo ela, 2024 foi de realizações, como a abertura do restaurante em Porto Alegre. “Foi um marco importantíssimo na história da A Gueixa. Além disso, comecei a trabalhar mais a minha imagem no mercado. É um passo que tem impulsionado os negócios e fortalecido nossa marca.” Para 2025, os planos incluem um novo cardápio e um curso de sushi ministrado por ela.