Mule Bule Gastronomia

Consagrado no mercado gaúcho e brasileiro, o Mule Bule Gastronomia comemora 20 anos expandindo e se tornando, cada vez mais, uma referência em superação de crises. Este ano, logo depois da festa de aniversário, teve a sede e mais quatro operações completamente tomadas pelas águas. Como resposta, cresceram ainda mais.

A recuperação incluiu a ampliação da cozinha e da capacidade de produção. “Mantivemos nossa sede no mesmo local, e trabalhamos muito. E apesar da enchente, vamos fechar o ano com 15% de crescimento no faturamento e – mesmo sem trabalhar por 40 dias – 20% de crescimento no número de eventos, com cerca de 830 ao longo do ano.

A principal expansão da empresa hoje é a posição de catering oficial do Vista Pontal, com o projeto e montagem da cozinha de eventos neste espaço. “Ter a nossa gastronomia de eventos reconhecida é também reconhecer e agradecer a nossa turma, nossos amigos, clientes, fornecedores, que fazem parte do caminho que trilhamos nestes 20 anos”, diz o fundador da empresa, Nelson Ramalho, que dirige – juntamente com Adelar Kleinert Jr, Marines Rabaiolli e Poliana Venker – todas as operações.

O segredo para essa pluralidade de negócios e grande capacidade de atendimento, segundo ele, é a estrutura, equipamentos, transporte próprio de materiais, produção de cozinha, maquinário, tecnologia, e principalmente gestão de pessoas.

Na gastronomia de eventos, tudo é personalizado, desde brunch, almoços, jantares e coquetéis. Além dos cardápios tradicionais, também entrega especificidades, tudo conforme a necessidade do cliente. O Mule Bule Gastronomia ainda opera com store in store; B2B e assessoria em projetos de restaurantes, cafeterias e economato.