Parador Hampel

Um dos destinos mais icônicos dos Campos de Cima da Serra, o Parador Hampel traz na história o DNA que remonta a 1899, quando os Hampel se estabeleceram na região e ergueram uma hospedaria. Marcos Livi adquiriu a propriedade e retomou o conceito da hospedaria em 2016, transformando-a em um local perfeito para relaxar e aproveitar a boa gastronomia junto à natureza.

O grande diferencial do Hampel é o ambiente centenário cercado pela natureza, que proporciona uma imersão única, que inclui não apenas a hospedaria e a gastronomia, como passeios pelas trilhas, e até um café da manhã às margens da cachoeira.

O hotel conta com 23 acomodações, e o grande destaque é o atendimento, reconhecido pela personalização, que garante uma experiência acolhedora e autêntica. A equipe é capacitada pela parceria entre o Parador e a Universidade de Caxias do Sul, complementada pela orientação de Marcos Livi. O time de bar conta com profissionais experientes das casas que Livi gerencia em São Paulo.

O bar opera diariamente em sincronia com o horário do restaurante Cozinha Ana Terra. O Bolicho do Capitão Rodrigo é inspirado no ambiente rústico gaúcho e nas obras de Érico Veríssimo, especialmente “O Tempo e o Vento”.

A gastronomia do Bolicho do Capitão Rodrigo oferece petiscos como o croquete de costela assada no fogo de chão, desfiada, puxada na cebola, alho e temperos, empanada na hora, frita com aioli de creme; ou Varal de Frios, com uma seleção de 3 queijos, 4 charcutarias, picles e conservas da casa, patê de fígado com chimichurri. Vale provar também a linguiça campeira, puxada na chapa de ferro, confitada com alho, cebola e tomate. Servido com pão da casa.

Para beber tem uma carta que inclui drinques clássicos, como Aperol, Mojito e Moscow Mule e os autorais, que valorizam ingredientes locais e os sabores típicos da região Sul, como o Rock Yellow – vodka com vinho branco, mel, purê de manga, limoncello e bitter de laranja -, ou o Tchê, feito com whisky, mel, suco de limão, gengibre e erva mate.