Parrilla del Sur

Quem vê aquelas carnes suculentas assando, nem imagina o processo para garantir a qualidade e sabor da parrilla raiz, a primeira de Porto Alegre. Tudo começa com a procedência das carnes. Chegam do pampa gaúcho, de fornecedores que valorizam as pastagens nativas, com gado criado nas mais modernas técnicas, visando o bem-estar do animal e o cuidado com o meio ambiente.

Na Parrilla del Sur, a carne é estocada em câmaras com rigoroso controle de temperatura, com acompanhamento de nutricionista em tempo integral. A equipe de parrilleros recebe treinamento constante e muitos deles estão na casa desde a abertura, há 17 anos, como é o caso do parrillero chefe.

No salão, os cortes mais pedidos são o entrecot, o assado de tiras, o lomito de cordeiro (filé mignon de cordeiro) e o matambre à Punta. Mas a picanha, vazio, cortes ovinos, suínos e frango, sempre caem no gosto dos clientes. Os acompanhamentos são os tradicionais da cozinha parrillero, e incluem batatas, pimentões, cogumelos, saladas, entre outros.

Sobre a carta de bebidas, a casa parte da concepção de que tanto cerveja, chope ou vinho, combinam com carnes. Então é a preferência e o paladar do cliente que vai definir a harmonização. Fora as carnes, o cardápio contempla muitas opções, entre fritas, saladas, lanches e sobremesas. No item da sobremesa, não se pode esquecer da torta alfajor, sem dúvida, a queridinha dos clientes.

Além da parrilla raiz, o diferencial é o atendimento. Lá, o importante é a pessoa. Valorizar o cliente, desde a entrega do carro ao manobrista, passando pela recepção, até o atendimento à mesa é a filosofia da casa. Para os 70 colaboradores envolvidos no atendimento, que é o conjunto de ações de todo grupo e em todos os setores, é gratificante que o cliente classifique a casa como Atendimento nota 10.

O restaurante conta com uma loja onde vende os mesmos cortes servidos no salão. Também tem muitas opções em vinhos e utensílios. Tem delivery. Abre de terça a sábado, das 11h30 às 23h45; domingo das 11h30 às 22h45; segunda das 18h30 às 23h45.