Piegora Bistrô

Situado na pitoresca rota dos Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves, e dirigido pela chef Gessica Taschetto, o Piegora Bistrô é a realização do sonho dela, do marido Douglas de Paris e do cunhado Lorenzo. Instalado em um casarão dos anos 50 junto com a Pousada Umani, o bistrô completou quatro anos e precisou se ajustar depois dos episódios climáticos de maio. “Contamos muito com o nosso público local, atendendo de forma exclusiva para eventos, com o menu, bistrô e pousada à disposição para confrarias, casamentos, formaturas e corporativos,” conta. E para atender a demanda, o empório e a brinquedoteca se transformaram em um espaço com capacidade para 20 pessoas.

A cozinha segue no comando da chef e os cortes de cordeiro seguem sendo o carro-chefe, imprimindo a identidade do bistrô. Aliás, Piegora, no dialeto italiano, significa “ovelha”. O bistrô serve menu experiência, um pouco de cada especialidade da casa. Para 2025 deve lançar uma segunda experiência, com sequência de oito pratos e o cordeiro como estrela.

A boa notícia de 2024 é a conclusão da formação de Gessica nos cursos de sommelier e harmonização pela Associação Brasileira de Sommelier do Rio Grande do Sul (ABS-RS). “Com isso trazemos mais conhecimento, e posso ser mais assertiva nas escolhas dos vinhos junto aos clientes,” conta a chef. Aliás, a carta de vinhos do Bistrô é generosa, e além deles, tem drinques, cervejas artesanais de produtor local e um whisky também local.

O Bistrô serve jantar de quinta a sábado. Nos outros dias é exclusivo para eventos. Reserva é aconselhável, visto que são apenas 40 pessoas atendidas por noite.