Restaurante Chalezinho

Um dos primeiros restaurantes especializados em fondue no país, o Era uma vez um Chalezinho surgiu no final dos anos 70, em Belo Horizonte, por Antonio Augusto Marcellini. Sob comando dos filhos Ricky, Ralph e Antonio, chegou em São Paulo, Campos do Jordão, e, em 2023, a Gramado. Com arquitetura e decoração inspiradas nos tradicionais chalés alpinos, serve também pratos à la carte da culinária europeia.

Na cozinha, o chef executivo Cristian Bauer. O carro-chefe são as fondues, servidas em rodízio ou para compartilhar, com diversos acompanhamentos. Os pratos principais unem Suíça e Itália, em massas frescas, risotos e filés, com destaque para as raclettes, um típico prato suíço.

Sugestão da casa, a fondue de queijo original é feita à base de Emmental, gruyère, vinho branco e kirsch. As de carne incluem filé mignon e frango, acompanhadas de torradas de alho e oito molhos tradicionais. Para adoçar o paladar, há opções como a fondue de Leite Ninho com Nutella, Doce de leite e Laussane ao leite com frutas frescas, wafer e marshmallow.

Entre os pratos, vale experimentar o tortelli calabresa, com massa fresca recheada com calabresa, servida com manteiga e sálvia, finalizada com redução de vinho tinto; e o filé montanhês, com tenderloin grelhado, acompanhado de molho à base de vinho do Porto, gratin de batata trufado e brócolis ramoso salteado.

A carta de bebidas oferece uma variedade de rótulos de vinhos e espumantes, além de uma seleção de drinques clássicos e autorais, com opções com e sem álcool. O Chalezinho abre todos os dias das 12h às 15h e das 18h à meia-noite. Atende com reserva e ordem de chegada. É pet friendly nas mesas externas.