Sabores da Querência

Desde a aquisição do sítio Querência Macanuda, em 2009 já se vão 15 anos. Do pomar da propriedade vem a matéria-prima para boa parte dos produtos que foram batizados de Sabores da Querência. “Querência vem de querer bem, lugar amado. Macanuda quer dizer forte, vigorosa, de boa procedência. Foi daí que saiu o nome dos nossos produtos, sabores do nosso lugar amado”, explica Cláudia Dreher, que administra o negócio com o marido Vico.

Frutos como mirtilo, amora, framboesa, physalis, pêssegos, ameixas, kiwi entre outras frutas nativas e algumas verduras são colhidos na propriedade e se transformam nos produtos vendidos no empório, como geleias, antepastos e gelatos, sucos, chás, além de pães e biscoitos, que também são produzidos por Cláudia. As geleias, aliás, são feitas de forma orgânica, em pequenas quantidades, sem conservantes e com pouca adição de açúcar.
Os produtos são vendidos no empório desde 2022, quando o casal abriu as portas do espaço no centro da cidade, construído e pensado com o propósito de sustentabilidade, com muito vidro, pedras locais e telhado verde. Ali é vendido tudo que é produzido no sítio, e para incrementar essa diversidade, se encontra lá também, itens como vinhos e espumantes da Serra Gaúcha.

Para quem quer degustar um bom café ou chá, ou até mesmo um drinque, o espaço disponibiliza um pequeno cardápio. Além dos cafés e chás, oferece chocolate quente, sucos elaborados com as frutas próprio pomar, sanduíches com pães de longa fermentação, quiches com salada da horta e molho com geleias e os doces, os queridinhos da casa. Entre os prediletos, a cheesecake, servida com a geleia de frutas vermelhas – carro-chefe da casa -, o crumble de maçã e mirtilo, servido com o gelato Fior di Latte e o “brownie chocolatudo”, como diz Cláudia, chamado assim pela abundância de chocolate. E tem também as cestas personalizadas, que fazem o maior sucesso.

A novidade de 2024 foi o lançamento do Café Gourmand, um combo com pequenas porções das sobremesas da casa, acompanhado por um café espresso. Já nos planos para 2025 estão a reabertura da visitação ao sítio e abrir o espaço externo do café. O Empório Sabores da Querência funciona das 11h às 19h, de quarta a segunda.