Tati Forster

O trabalho da Personal Chef Tati Forster é sucesso. Desde 2020 se dedica à gastronomia, fez pós-graduação em cozinha e gastronomia autoral, com vários chefs renomados e não parou mais. Organiza os eventos de acordo com o cliente. Logo, é preciso uma longa conversa para saber que tipo de festa será, se é descontraída ou formal, pois isso define o menu, o serviço, se os pratos serão em mini porções, empratados ou bufê.

Seu público é abrangente. Ela atende a famílias, pois são muitos aniversários, 15 anos, casamentos, mas também eventos corporativos, inaugurações, como a do Pontal, em Porto Alegre; a festa da Unimed, pelo Dia do Médico, para 1.500 pessoas.

Tati, embora tenha uma ampla variedade de receitas de diferentes tipos de culinária, incluindo doces, o que facilita o fechamento de eventos, especializou-se em frutos do mar. Além de apreciá-los, considera que são opções rápidas e saborosas. Ela também lida com maestria com demandas veganas, sem glúten e low carb. Somando-se a essa flexibilidade, destaca-se pela organização impecável para que tudo saia perfeito, contando com o apoio de sua sócia, sua filha Amanda.

Tem uma equipe que, dependendo do evento, pode ser enxuta ou gigante. “A gente nunca faz nada sozinho. Eu tenho uma equipe maravilhosa”, comenta. E nunca economiza nos insumos. “Procuro os melhores e, dentro dos melhores, o melhor preço e eu faço muitas compras pessoalmente.”

Ano passado ela realizou um sonho: a Casa Chef Tati. Alugou uma casa e construiu uma cozinha. É o espaço onde recebe clientes para degustação do que vai ser servido no evento contratado. Também presta consultoria. Fez o cardápio do Tasca Amorim, entre outros.