A proposta do Versoi sempre foi trazer uma opção inovadora e diferenciada para o roteiro gastronômico de Gramado, desde sua inauguração, em 2020. “Nossa família (Corrêa Caliari) já atua no ramo turístico desde os anos 1980, com projetos no comércio, hotelaria e na gastronomia”, conta Ângela Fattori Corrêa, uma das sócias. Assim, a casa se consolidou como uma opção para quem deseja uma experiência impecável, com bom custo-benefício, ótimo atendimento e ingredientes de qualidade.
Já o nome foi inspirado na cidade de “Versoix” que fica em Genebra, na Suíça, onde foram descobertos os primeiros registros do consumo de fondue. É servida uma única sequência, a Versoi. São três etapas: iniciando com o queijo, depois as carnes preparadas na pedra, e por fim, a doce, com chocolate preto e branco. O diferencial são os acompanhamentos, como crispy de bacon, queijo provolone na pedra, alcatra, bacon e calabresa, e no chocolate, além das frutas da estação, também cookies, tubetes e marshmallow.
O cliente tem reposição à vontade e ilimitada. A equipe permanece atenta e à disposição para oferecer todo o suporte e apoio, assim como indicar bebidas. Uma das proprietárias é sommelier, Geovana Caliari, o que garante uma rica carta de vinhos.
Mesmo com o clima mais ameno, a opção da fondue é perfeita, pois o ambiente é climatizado. Também serve sequência vegana, opção diet na fondue de chocolate, sem glúten e zero lactose. No final de ano, terá uma sequência de fondue especial para o Natal e Ano Novo, e para 2025, cardápio novo e abertura para o almoço no inverno.
O Versoi também tem no cardápio saladas, sopas, massas, risotos e pratos como Aligot de Batata com Camarão, Prime Rib com Batata Sauté e Molho de Pimenta com Mel e Filé à Parmegiana. Aberto todos os dias, das 18h às 23h.
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