Um espaço que une o melhor da gastronomia de alto padrão, coquetelaria autoral e música em um ambiente moderno. Mais do que um bar, o 280 Rooftop busca ser o ponto de encontro ideal para momentos especiais, do happy hour descontraído ao jantar intimista. Das 17h às 20h, tem 50% de desconto em todo o cardápio, um convite irrecusável à degustação de drinques e petiscos.
A essência da casa está no conceito de cozinha contemporânea, definida como o o ponto de encontro entre entre liberdade criativa e propósito, onde técnica, estética e sabor se completam. O resultado é um cardápio variado e elaborado, com mais de 35 pratos que equilibram sabores e apresentações sofisticadas, ideais para um jantar ou um petisco entre amigos. Destaque para o Risoto 24K, o carro-chefe, medalhão de picanha folheado a ouro, acompanhado de risoto de açafrão e parmesão, finalizado com alho-poró.
Para a harmonização, a carta de bebidas contempla 25 drinques autorais, como o elegante 360 Gold e o refrescante Pink Drink, e mais de 20 clássicos, além de não alcoólicos com sabores equilibrados e apresentações cheias de personalidade. Os coquetéis foram criados para dialogar e complementar a gastronomia, com criações como o Rooftop 43 e o Limoncello 280, que elevam a experiência de cada prato. As iscas de filé acebolado com frita e a entrada de iscas de picanha 24K ao molho quatro queijos, uma receita autoral, que são sucessos no menu.
Há previsão de ampliar o cardápio, novos drinques e a realização de eventos casuais e temáticos. O desafio tem sido manter a excelência no atendimento e equilibrar inovação com a tradição que o público já reconhece. Inovar constantemente sem perder a identidade, com testes, experimentos e criações, com o padrão valorizado pelos clientes.
Para 2026, o bar planeja incorporar tendências que valorizam o frescor e a sustentabilidade, ampliando o uso de ingredientes locais, desenvolvendo novas técnicas de finalização e incluindo opções sem proteína animal. Abre de terça a sábado das 17h às 3h; domingo das 17h à 1h.
