A Baden Torrefação de Cafés nasceu em 2012 com uma pequena cafeteria na Rua Jerônimo de Ornelas, conduzida até hoje por Margaret Dorneles. Dois anos depois, deu um salto decisivo e tornou-se indústria, inaugurando sua fábrica na Rua Azevedo Sodré, onde atualmente são torradas, em média, 3,5 toneladas de café por mês.
A essência da Baden está na torrefação, guiada pela curva de torra, técnica que funciona como uma receita precisa para extrair o melhor de cada grão especial. Em vez de focar na cor, a marca prioriza o terroir e o trabalho do produtor, resultando em perfis médios e claros que preservam doçura, aromas e nuances delicadas.
O Bourbon Vermelho, doce e amendoado, é o carro-chefe do portfólio, que ainda inclui outros grãos de origem única trazidos de pequenos produtores do Paraná, Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo e Rondônia.
A Baden atende mais de cem empresas e mantém lojas próprias, sempre reforçando a relação direta e sustentável com os produtores. Na torrefação, o público vivencia a experiência da torra à xícara em um ambiente descontraído, com sacas, equipamentos e baristas que transformam o aprendizado em parte do ritual. Com cardápio simples na fábrica e a icônica torrada de cuca colonial no Mercado Público, a marca segue impulsionando a cultura dos cafés especiais e celebrando conquistas como a 3ª edição do Cafestival.
A torrefação abre de segunda à sexta das 10h às 18h30; sábado das 13h às 18h30; Mercado Público, segunda à sexta das 9h às 19h e sábado das 9h às 18h.
