Formado em Gastronomia pela UNISC e pós-graduado em Docência Superior em Gastronomia pela Unyleya, o neto de merendeira e filho de cozinheira faz questão de ressaltar que sua verdadeira primeira escola foi a própria casa. Aos 30 anos, conhecido pelo trabalho na Pousada e Restaurante Recanto de 2001 até este ano, já vem atuando também há bastante tempo como personal chef, consultor, professor e colunista gastronômico.
Hoje, o chef se dedica apenas à carreira de consultor e personal chef. E 2025 foi, segundo ele, um ano de mudanças e consolidações. “Em setembro encerrei meu ciclo à frente da Pousada e Restaurante Recanto, onde tive uma trajetória intensa e cheia de aprendizados. A partir daí, direcionei minhas energias para duas frentes que me motivam muito: a consultoria gastronômica e o trabalho como Personal Chef, que me conecta de forma próxima com as pessoas através da cozinha.”
Segundo ele, este novo ciclo marca um amadurecimento da carreira. “Quero iniciar um mestrado, aprofundar meu conhecimento e abrir caminhos na docência”, revela. Além disso, estuda abrir o próprio restaurante, “um espaço que traduza minha identidade e marca como chef, um projeto que tenha propósito de ser um marco na minha trajetória”, diz. Ao mesmo tempo, garante que se mantém aberto às oportunidades que possam surgir, seja em projetos autorais ou assumindo a liderança de um restaurante.
Para 2026, a projeção é seguir crescendo nos pilares: consultoria, ensino e autoria gastronômica. “A gastronomia é viva, e meu papel é estar em constante movimento, buscando inovar e, ao mesmo tempo, manter a essência de uma cozinha contemporânea, criativa e verdadeira”, finaliza.
