A ideia de Paula Flores, quando criou a Casa Coffeee Colab, no começo de 2025, era abrir as portas de um espaço com cara de casa da gente, para onde sempre se quisesse voltar. Então transformou a ideia numa cafeteria com conceito de boas comidas, cafés e um lugar acolhedor. E deu certo.
Com ambiente interno e externo, a Casa Coffeee Colab oferece um cardápio especial de brunch, confeitaria e uma carta de cafés especiais e puristas. O mais popular é o brunch com panquecas americanas, ovos cremosos e bacon crocante. Também tem opções para pessoas com restrições alimentares e opções vegetarianas e veganas, incluindo itens sem glúten, sem lactose e leites vegetais, por exemplo.
Embora seja uma casa relativamente nova, já tem planos para expansão do espaço, para ampliar a capacidade e dar mais conforto aos clientes e também ter a própria torrefação de café. A Casa Coffeee Colab é pet friendly e atende de segunda a sexta das 7h30 às 20h, aos sábados das 10h30 às 20h e domingos das 15h às 20h.
