A Casa di Pasto Salton apresenta sua nova proposta gastronômica. O novo menu marca uma virada no estilo da cozinha, com foco em ingredientes sazonais, produtos locais e uma leitura contemporânea das raízes italianas da família Salton. A mudança dialoga com referências orientais e mediterrâneas – um estilo que o novo chef, Gregori de Souza Costa, chama de cozinha Constantinopla. A proposta alia tradição e inovação para oferecer uma experiência em sintonia com o terroir da Serra e com os rótulos da Salton. “Queremos construir uma cozinha viva, que se transforma com as estações e valoriza os ingredientes e produtores locais, sem perder o vínculo com nossas origens italianas. Essa nova fase reforça o papel da Casa di Pasto como um espaço de conexão entre gastronomia e identidade”, destaca Nicole Salton, do Corporate e Trade Marketing.
Entre as novidades, o risoto de pistache e laranja, combinando a cremosidade do arroz carnaroli com o citrico da laranja e a crocância do pistache. Também as receitas que valorizam o frescor e as raízes, como o espaguete Nero com camarões e o filé mignon ao molho rôti, acompanhado de nhoque ao molho de queijos. As brusquetas seguem no cardápio, assim como as pizzas, que permanecem nos sabores de filé e copa com figo. As sobremesas ganham opções refrescantes, como a torta basca com gelato de frutas vermelhas e o entremet de limão siciliano. Outra é o creme de pipoca, servido com caramelo de missô e crumble de fubá. Abre de terça a sexta, das 9h às 17h; sábado e domingo, das 12h às 19h, com diversas opções de harmonizações com os espumantes e vinhos da Salton.
