Maturidade é o que descreve o momento da Charlie no mercado atual. Criada por Tiago Schmitz, a marca vive um movimento de reestruturação, numa proposta de enxugar a estrutura e “crescer pra dentro”. Depois de 11 anos com iniciativas desde a abertura de lojas maiores até teste de modelos “to go”, agora a intenção é fortalecer as unidades MontSerrat e Moinhos de Vento como centrais. No MontSerrat, uma reforma vai ampliar o espaço de cafeteria e reestruturar o comercial e encomendas. A unidade do Bom Fim foi fechada e o portfólio de produtos reduzido para focar em qualidade. Um dos destaques em 2025 foi a expansão a partir do canal @charlieemprendedor, criado como um desabafo sobre as dores do empreender, que acabou se tornando uma unidade de negócios focada em cursos e treinamentos.
Tiago começou a carreira colocando em prática os doces inspirados na Vó Mila, em um momento de depressão. O que veio a partir disso precisou de determinação. Hoje a Charlie ganha projeção, seja pelas lojas, ou pela presença dos produtos nas prateleiras da rede Zaffari. Com produção artesanal, entrega bolos, tortas, muffins, brownies, uma infinidade de possibilidades. Nas lojas, tem milkshakes, cafés, salgados, sanduíches e pastéis. Os brownies são, indiscutivelmente, os queridinhos, e vão desde os clássicos, como: ao leite, Laka, meio amargo, Stikadinho, M&M’s ou chocolate branco; até variações como o vegano, feito com chocolate 70%, e nozes.
Entre os planos da marca está o crescimento nas relações de venda B2B e B2C, e a criação de novos produtos derivados de brownie, já em estudo. Além disso, a Casa Charlie Moinhos segue estruturada como loja conceito da marca, com eventos corporativos, reservas para grandes momentos e o bufê de café da manhã. A Moinhos atende de terça a sábado, das 8h às 20h e domingos, das 14h às 19h. Na MontSerrat a confeitaria opera de segunda a sábado, das 10h às 19h e domingos, das 14h às 19h. A Charlie Zona Sul abre de terça a sábado, das 11h30 às 20h e domingos, das 14h às 19h. A Charlie também opera uma unidade em Floripa.
