A cozinha peruana do Chavin é uma fusão cultural, com a frescura intensa daquele país em Porto Alegre, onde o sabor andino encontra a alma gaúcha. Para uma experiência mais intensa, desde agosto a casa lança um prato e um drinque por mês, para proporcionar aos clientes uma viagem . Como não poderia deixar de ser, o prato que mais representa a tradição desta culinária é o ceviche de peixe branco, considerado a raiz do Peru e um dos melhores da casa. O desafio da autenticidade é superado com a importação de temperos originais. Mas o favorito dos clientes é o Spaghetti Huancaína com filé mignon, que une o sabor peruano, com molho levemente apimentado e o gaúcho, o filé mignon no ponto certo, resultando em uma deliciosa combinação.
Há também sobremesas peruanas tradicionais, como Picarones com calda de mel, três leches com banana caramelizada e suspiro limeño. Para acompanhar a refeição, a carta de bebidas inclui as cervejas peruanas Cusqueña e o tradicional e saudável suco de milho roxo (chicha morada), além de uma seleção de vinhos pensada para harmonizar com o menu.
Importante: o Chavin atende muito bem a sua clientela com o objetivo de brindar uma atenção e experiência única como em casa e oferece sabores, autenticidade e um pouco do Peru. Para 2026, a ambição é promover eventos fechados de degustação com tour por pratos, explicação de origem e harmonização com vinhos.
O delivery é por aplicativo iFood, Instagram e site (www.chavin.pe). Os pets também são bem-vindos. Aberto de terça a sexta das 17h às 22h30; sábado das 11h30 às 15h e das 17h às 22h30; e domingo das 11h às 17h30.
