Deise Squinalli, 38 anos, casada com o Fábio, mãe de Nicolas, Maria Clara e Vicente, nasceu e vive em Caxias do Sul, onde tem uma carreira de sucesso, conquista seu 4º título consecutivo como Melhor Personal Chef, um reconhecimento que a deixa feliz e motivada. Tem como filosofia o afeto e a memória. “Gosto da comida que lembra casa, que desperta lembranças e cria momentos”. Para ela, mais do que técnica, cozinhar é sobre criar memória afetiva.
“Costumo brincar que trabalho desde os 9 anos, quando ganhei minha primeira dólmã da minha vó, Maria Joceli, chef de cozinha e minha grande referência e inspiração até hoje.” Ela lembra da felicidade ao vestir. Foi quando começou a acompanhá-la em eventos, pois foi a gastronomia que mudou a realidade da família. A avó começou a trabalhar em um restaurante lavando pratos, mas o comprometimento e dedicação, levou a ser chef de cozinha de um hotel. “Transformou sua história e, assim, a de seus filhos e netos. Tenho muito orgulho. Eu nunca me vi em outra profissão. Faço o que amo, o que acredito, e isso me move todos os dias.”
A boa-nova deste ano foi a compra do próprio espaço de eventos, a Colvale Gastronomia e Eventos. “Isso abre portas para 2026, que promete ser um ano de novidades e possibilidades, tanto com meu serviço de personal chef, quanto para um atendimento completo”, comemora. Já o maior desafio para ela é atender à demanda sem perder a essência: manter a qualidade, o cuidado e a identidade, contando com uma equipe que veste a camisa. Para Deise, cada evento é único, cada cliente tem seu momento. Ela apresenta um menu inicial e vai adaptando conforme as preferências.
