O Di Pietro fica ao lado da Igreja de São Pedro, em Gramado. Ali, o visitante vive uma experiência medieval e gastronômica que envolve arquitetura, gastronomia e atendimento diferenciados. A sutileza da religiosidade presente na decoração remete também à essência dos pratos. Este ano o Bauru no Prato, uma releitura da receita típica da família caxiense se consolidou no cardápio. E o Pomar da Igreja – uma sobremesa com frutas frescas, crumble de chocolate branco e sorvete -, a pedido dos clientes, está de volta ao cardápio.
Di Pietro tem à frente da cozinha o chef Fabiano Padilha, que agora também tem à disposição a parrilla ampliada, onde são preparados os cortes nobres, como T-Bone, Assado de tiras, Picanha do Cordeiro. A cozinha regional traz pratos como a Carbonara do Sacristão – que, junto com os cortes especiais, é o predileto da casa -, onde se uniu a temática do Di Pietro espiritual com o tradicional Carbonara da Casa. O espaguete a carbonara é servido dentro de um queijo colonial.
Para beber, vinhos gaúchos, drinques autorais, cervejas artesanais e bebidas sem álcool. O Di Pietro, que é pet friendly na varanda, abre todos os dias das 11h30 às 15h e das 18h30 às 23h. Recomenda-se reserva.
