O Dionisia Wine Bar investe continuamente na experiência do cliente. Neste ano, desenvolveu um menu especial da estação com harmonização, oferecendo pratos de edição limitada a cada período. Também ampliou sua oferta de vinhos, dando foco aos rótulos nacionais e, em particular, para os cada vez mais populares vinhos laranjas.
O destaque é o sistema de autosserviço, com 64 torneiras de vinho. Esse formato permite ao cliente degustar pequenas doses e explorar rótulos do mundo todo no seu próprio ritmo, em uma descoberta pessoal e interativa. A curadoria busca uma combinação de excelência: os melhores dos rótulos nacionais e vinhos do Velho e do Novo Mundo, todos selecionados por sua autenticidade e prazer. Essa “carta viva” é fruto de degustações constantes e diálogo com produtores. E mesmo que não possua uma loja tradicional, os clientes podem comprar os vinhos para consumir em casa.
Para harmonizar, o prato carro-chefe é o bife Wellington, seguido pela Massa Negra com Camarões. A dica para quem está iniciando no mundo dos vinhos é: começar pelo prazer, não pela regra. Uma excelente dica é combinar a burrata da casa com um Chardonnay das torneiras, onde o frescor do vinho equilibra a cremosidade do queijo.
A visão de futuro da Dionisia é evoluir sem perder a essência. Ser referência em vinho e gastronomia, aprofundando o conceito de liberdade e curiosidade. Há planos de incluir mais rótulos de baixa intervenção e vinhos brasileiros de qualidade, explorando novas formas de servir, mantendo a autenticidade. Abre de segunda a sexta; das 11h45 às 15h e das 18h às 23h; sábado das 11h45 às 23h.
