A especialidade do Don Milo Cucina é comida italiana, e da melhor. O restaurante fica na área do Hotel Buona Vitta, empreendimento da Gramado Parks, no bairro Carniel, em Gramado. As portas foram abertas em 2021. O restaurante tem um conceito que lembra a Toscana e uma gastronomia que entrega os sabores da Itália em pães, pizzas, massas e claro, bons vinhos. Aos sábados, a noite é temática, Sapori d’ Itália, com rodízio de pizzas napolitanas e massas.
No comando da cozinha, o chef Arthur Cadmiel, com menu italiano contemporâneo e de raízes gaúchas, assinado pelo Gerente Geral de Gastronomia e Chef Executivo, Rafael Carvalho.
Tradição do Don Milo, o Menu Kids traz um de Filé, feito com iscas de filé grelhado, com arroz branco e feijão, batata frita ou legumes no vapor; o de frango, feito com iscas de frango grelhado, arroz branco e feijão, com opção de batata frita ou legumes no vapor; o Kids Massinha, um espaguete com molho de tomate da casa ou na manteiga; o Ravioli de queijo branco em formato de bixinhos e produzido no restaurante; e um Gnocchi de batata ao molho pomodoro.
A carta de bebidas oferece drinques e vinhos da Serra Gaúcha. O Don Milo Cucina funciona de segunda a domingo, das 7h às 22h.
