Localizado no Hotel Bella Gramado, empreendimento da Gramado Parks, o Restaurante Donalira tem ambientes amplos e decoração inspirada na arquitetura europeia: aconchegante, mas com um toque de sofisticação. A gastronomia atende café da manhã, almoço e jantar e está fundamentada na própria cultura da culinária imigrante gramadense, essencialmente de origem germânica e italiana.
Na cozinha, o chef Fabrício Baptista comanda tudo e desenvolve o cardápio, que leva a assinatura do gerente geral de gastronomia e chef executivo, Rafael Carvalho. Entre as pitadas de culinária italiana é possível passear por pratos como o capeletti in brodo, feito com capeletti de frango in brodo com pão e queijo ralado. Para celebrar a gastronomia da imigração alemã, todas as sextas-feiras, às 19h, ocorre o Alemanha de Sabores, um bufê variado, com banda típica e bebida liberada. O destaque do cardápio germânico é o Joelho de Porco com salada de batata e o Schintzel com purê de batata e chucrute.
A diversidade do cardápio inclui ainda risotos, massas, burgers, sanduíches e entradas perfeitas para compartilhar, como a tábua de queijos. Para beber, chope, vinhos e espumantes da Serra Gaúcha. O Donalira funciona de segunda a domingo, das 7h às 22h.
