O propósito do Florear Café é proporcionar uma experiência inesquecível aos clientes. A proprietária Paula Scheid diz que o foco é na qualidade e autenticidade, desde a seleção de cafés especiais até os detalhes do ambiente. Um toque singular da casa é o uso de xícaras de cerâmica artesanal feitas à mão pelos próprios donos. Sobre o ingrediente secreto, ela revela o verdadeiro diferencial: muito estudo. Anos de dedicação e vários cursos foram o alicerce para a abertura da cafeteria.
O cardápio oferece 16 opções. Inclui três métodos filtrados, onde o cliente escolhe entre micro ou nanolotes de cafés especiais. Além dos clássicos à base de espresso e leite e bebidas compostas com ingredientes caseiros como caramelo, baunilha, entre outros. Entre as delícias, a torta de maçã é uma preferência, feita com massa sablée, nozes, especiarias e servida com calda de caramelo amanteigado.
Para uma harmonização perfeita, a sugestão da casa é contrastar a doçura e acidez dos cafés especiais com o salgado e a cremosidade de itens com queijo, como as quiches de alho-poró e queijo gouda ou a de copa com queijo colonial de iogurte. As tarteletes, em diferentes sabores, são a escolha ideal para os amantes de doces.
Neste ano, o Florear mudou de endereço, com um espaço mais amplo, além de aumentar a visibilidade, e melhorou o acesso ao café. O principal, agora, é expandir a produção artesanal e começar a vender a coleção de louças artesanais da casa. Abre de segunda a sexta, das 12h às 20h e aos sábados das 10h às 20h.
