No coração do Vale dos Vinhedos, dentro da Vinícola Cave do Sol, o Kuandú une arte, sabor e contemplação, para viver o tempo devagar. Celebra a mesa compartilhada e a harmonia entre natureza e paladar. Este ano, promoveu novas vivências, combinando tábuas, vinhos e a contemplação do pôr do sol. Ainda planeja menus sazonais e eventos especiais para cada estação.
A essência é cozinha italiana, com pratos artesanais, ingredientes frescos e o toque do chef Álvaro da Silva, pai dos proprietários, que traz a tradição e o afeto familiar. O menu é à la carte e sequências completas.O carro-chefe é a sequência de 4 tempos: couvert com pão e focaccia de fermentação natural e antepasto (feitos da casa); entrada de mix de folhas verdes; prato principal – maminha assada com batatas salteadas ou tilápia assada com risoto ao pesto; e o gelato de doce de leite com calda de frutas vermelhas e farofa de amendoim. O ossobuco com polenta cremosa, filé mignon recheado com gorgonzola, risoto de cordeiro e o tortei de moranga ao molho rústico, estão entre os mais pedidos.
Outro sucesso é a tábua degustação harmonizada Sabores ao Pôr do Sol, com arancini de muçarela de búfala e espumante Brut Charmat, panelinha de bacalhau com vinho Rosé Solar do Vale, steak tartar com vinho tinto Blend Solar do Vale, e brownie com calda de chocolate e espumante moscatel. Há opções vegetarianas e adaptáveis a restrições, como o risoto de amêndoas (marca registrada). Para beber, vinhos e espumantes drinques, cervejas, sucos e sodas italianas. Abre segunda, quarta e quinta, das 11h30 às 17h; sexta, sábado e domingo, das 11h30 às 19h. Também abre para grupos.
