A gastronomia surgiu na vida da estanciense Lisi Nogueira, como uma forma de dar à mãe, que havia perdido o paladar, o conforto alimentar. Formou-se pela Feevale, e a trajetória foi traçada pouco a pouco, de estagiária até a idealização da própria empresa de eventos, a Doce e Sal. Hoje, também presta consultoria e é personal chef, função que os eventos lhe proporcionaram. “Adoro ser personal chef, é onde me aproximo das pessoas, onde coloco com mais intensidade a pitada de amor no que preparo.”
Da carreira, lembra com carinho a inspiração que veio da mãe. “Me tornei cozinheira pela minha mãe. Queria proporcionar a ela a felicidade do paladar. Seu último pedido foi uma costelinha e um feijão bem temperado”, recorda. Ela acredita que tudo que veio depois “tem o dedinho dela lá de cima”, e o cozinhar, que era para ser passageiro, virou profissão.
Adepta à cozinha tradicional e moderna, especialmente na culinária brasileira, tem um gosto pela inovação e por realçar os sabores dos ingredientes. “Minha gastronomia é comfort food, um processo de autoconhecimento que reflete minhas experiências e minha identidade como pessoa”, conta.
Numa rotina super agitada, ela acredita que o principal é não entrar em pânico e organizar a vida. “É preciso estabelecer um ambiente organizado e com tarefas diárias definidas, ter limites entre a vida pessoal e profissional, pedir ajuda quando necessário e principalmente ter uma vida social”, recomenda.
Suas influências vêm do cotidiano e daquilo que ela chama de regionalidade. A chef se diz inspirada pelo visual. “Uma cor, uma textura, uma imagem, um momento, um aroma, um livro, fecho os olhos e imagino, na minha cabeça funciona assim”, conta.
