A Osso Parrilla celebra o reconhecimento como a Melhor Parrilla de Canoas pelo segundo ano consecutivo. À equipe, esse título não é um ponto de chegada, mas um desafio constante para aperfeiçoar cada detalhe, desde a seleção dos insumos até a qualidade no atendimento. A casa surgiu em 2017 no bairro Cidade Baixa, em Porto Alegre, e hoje conta com três unidades, incluindo filiais no Bom Fim e em Canoas.
Hoje, o desafio é manter a consistência da matéria-prima em um mercado que é sensível a custos. Em vista da melhoria contínua e da satisfação do cliente, o cardápio passou por uma reformulação em outubro, com a inclusão de novos cortes, aperitivos e o novo hambúrguer de ovelha. Para 2026, o foco principal, além de manter a qualidade dos pratos, é o aprimoramento do atendimento, buscando uma maior aproximação com o público para garantir a fidelização. O menu é recheado de sabores marcantes: o matambrito com parmesão é o carro-chefe da casa, seguido de perto pela linguiça parrillera do Marcelo Bolinha e pelo entrecot, sempre elogiado por seu sabor e maciez. Para acompanhar, o pão com alho e a batata com gorgonzola são os acompanhamentos mais pedidos. Se sobrar espaço para a sobremesa, a campeã de pedidos é a banana assada na brasa com doce de leite e sorvete.
Possui uma completa carta de bebidas, com vinhos nacionais e importados, drinques e cervejas locais e artesanais para harmonizar com a carne. A Osso também é conhecida por seus hambúrgueres. Tem delivery via iFood, e o plano é expandir a entrega com um serviço próprio. Abre de segunda a sexta das 18h às 23h e sábado das 11h30 às 23h.
