Mais que um restaurante, o PKC Fusion é um portal para uma viagem gastronômica, celebrando a riqueza da cozinha coreana com influências da Ásia. O propósito é encantar, com insumos e técnicas tradicionais, ser referência na culinária e de fusão asiática. Neste ano, a casa lançou o barbecue na mesa, onde o cliente assume o comando, assando a carne (bulgogi) em fogão portátil. Acompanham a aventura o banchan (seleção de aperitivos como legumes e kimchi), arroz e o ssam (folhas verdes com molho missô PKC), e o preparo das tradicionais trouxinhas de alface para a degustação perfeita.
O menu é à la carte com pratos aclamados como o dolsot bibimbap, arroz coreano servido em panela de pedra tostado, coberto com legumes (namuls), ovo frito, carne bulgogi (opcional) e gergelim preto, com molho de pimenta gochujang. Outros destaques: dak spicy/orange, frango frito no tempura com molho spicy ou de laranja levemente apimentado; e o japche, massa de batata doce com bulgogi (opcional) e legumes, temperado com molho de soja e óleo de gergelim. Para sobremesa, o engenhoso churrosbokki: uma releitura de churros, mas feito com tok (bolinho de arroz) e servido com ramekin de doce de leite.
Na carta de bebidas, o tradicional soju, bebida alcoólica coreana à base de batata doce e arroz, e as sem álcool: sparkling water (água saborizada coreana) e o korean soda (à base de vinagre saborizado coreano). São 3 unidades em Porto Alegre: Central Park, Praia de Belas e Barra Shopping. Tem delivery. Abre de terça a sexta, das 11h30 às 14h30 e das 19h às 22h30, sábado das 11h30 às 15h e das 19h às 22h30 (Central Park).
