A Santa Bodega começou como uma boutique de carne com espaço anexo para eventos de churrasco e cultura gaúcha. E em 2023, o restaurante Santa Bodega Parrilla Gaúcha abria as portas em Cachoeirinha para eventos e almoço aos domingos, com ênfase na cultura gaúcha, incluindo shows e gravação do Programa Palco de Rancho, com apresentação da dupla Paquito e Jóia, transmitido pelo YouTube a cada 15 dias. Hoje, o Santa Bodega já integra uma operação em Gravataí e se prepara para abrir em Xangri-lá, onde projeta também espaço de eventos.
O menu do Santa Bodega tem destaque para os cortes assados na parrilla, como entrecot, chorizo, picanha, filé mignon e assado de tiras, que são servidos em bufê com acompanhamentos como arroz, feijão, batatas ao murro com chimichurri, purê de cabotiá com gorgonzola, fritas e legumes na brasa.
Também oferece entradas como linguiças, tábuas parrilleras, pão com lingüiça, pão de alho e o famoso Chivito, o hambúrguer uruguaio, de filé mignon ou filé de frango, uma das atrações da casa.
Na operação de Gravataí os cortes são servidos à la carte e os acompanhamentos em bufê. Nas duas unidades, para beber, chopes e cervejas.
Em Gravataí, abre das 11h30 às 14h30 de segunda a sexta. Das 11h30 às 15h30 nos finais de semana. Para jantar das 18h30 às 22h30. Em Cachoeirinha, o restaurante funciona para eventos e aos domingos das 12h às 14h30.
