Um espaço virtuoso de convivência na Serra Gaúcha, que reúne um ambiente onde cada peça decorativa conta uma história, cada prato tem uma história e a boa música e a alegria imperam. É nesse clima que o Sebastiana recebe, todos os dias pessoas de gosto refinado e paladar apurado para experiências gastronômicas que as levam para um universo sensorial. Com ambientes interno e externo de conceito elegante, o restaurante tem apostado também em eventos, desde as reservas de todo o espaço até a reserva do charmoso espaço privativo, climatizado e com lareira.
A cozinha é comandada pelo chef Alexandre Reolon e o menu é uma verdadeira volta ao mundo. Prova disso são os pratos como o tagine de cordeiro, um cordeiro macio, marinado em especiarias marroquinas – páprica defumada, cominho, açafrão, gengibre, alho e pimenta preta -, cozido lentamente, acompanhado por couscous marroquino; ou o clássico da alta gastronomia francesa, o Filé Poivre, preparado com um suculento filé-mignon alto, selado no ponto exato, e coberto com molho cremoso à base de pimenta-do-reino moída na hora. Destaque das entradas, a croqueta de carne desfiada é unanimidade na casa. Esta iguaria tem recheio cremoso de bechamel e demi-glace de carne empanada na farinha de sourdough.
Os drinques trazem não só sabor, mas uma estética impecável. Na casa Sebastiana, cada drinque é criado com base em referências, depois de estudos, testes e aperfeiçoamentos. O bar está por conta de Erik Laguna, um especialista em mixologia. Seus drinques autorais são os mais pedidos e viajam, assim como a gastronomia, pela cultura brasileira e mundial. Entre os mais pedidos está o Nora Jones – gin, Aperol, xarope de Cranberry, limão siciliano e amora -, além do clássico negroni.
Na adega, mais de 300 rótulos de vinhos e espumantes, do velho e novo mundo, e um espaço especial para os produzidos no Brasil. O Sebastiana é pet friendly no deque e varanda. O restaurante tem take away e delivery pelo iFood. Abre de terça a sábado, das 18h30 às 23h.
