Este ano foi de expansão para Tati Forster. Seu objetivo era aumentar a atuação em grandes eventos, o que foi alcançado, com uma média de público de 100 a 200 pessoas. Também foi dedicado à busca por referências e inspiração. Em janeiro, viajou para Nova York, Los Angeles e San Diego, de onde trouxe novidades. Em julho, retornou aos EUA, para se aprofundar em locais que já havia gostado e explorar outros. Isso culminou em uma novidade: a abertura de um serviço de delivery exclusivo para doces. A nova marca oferecerá tortas e doces individuais.
O estilo da Tati é marcado pelo simples e pelo prazer do compartilhar. Sua especialidade é frutos do mar e agora, doces. Ela se identifica com a culinária prática e saborosa, que privilegia poucos ingredientes, como manteiga, sal, um bom azeite e ervas frescas. Aprecia a comida farta que convida as pessoas a se reunirem. Essa atenção se estende aos seus eventos, onde a diversidade das necessidades é priorizada. Seus clientes já demonstram preocupação com as restrições dos convidados e a equipe está preparada para sugerir e adaptar.
Um dos desafios da chef é conciliar a demanda de trabalho. Por isso, a importância do agendamento antecipado, especialmente para casamentos, mas atende também aniversários, formaturas e eventos corporativos e faz consultoria. “Eu sou recente na profissão, mas já colhi muitos frutos, sou realizada. Nem acredito que cheguei onde cheguei e quero muito mais, estou muito feliz”, disse. Por fim, o clássico de seu calendário: ceias de final de ano. A procura é tão intensa que, em julho ou agosto, os clientes já começam a solicitar o menu.
