A Vaccaro iniciou sua história em 2019, inaugurando na cidade o conceito de hamburgueria smash, técnica que consiste em esmagar a carne na chapa quente para criar uma crosta saborosa, o grande diferencial do negócio. Desde o começo, a marca apostou na criatividade e no humor para desenvolver suas combinações, com uma rotina de testes.
A empresa mantém um bom relacionamento e fidelidade com seus fornecedores, tratando-os como parte da família, garantindo preços competitivos e insumos de ótima procedência. Para manter a excelência e o padrão, a hamburgueria investe em tecnologia, como a seladora de pão, máquinas e treinamentos para a equipe da cozinha.
Um hambúrguer perfeito é indispensável, mas deve ser acompanhado pelo clássico: batata frita e maionese caseira. O cardápio contempla de 16 a 18 tipos de hambúrgueres e todo mês tem uma edição especial. O preferido dos clientes é o Ressaca, que tem de tudo: pão brioche, batata frita, carne, cheddar, muçarela, queijo coalho empanado e maionese verde. Como acompanhamentos, o Vaccaro oferece bolinho de costela defumada, coxinha sem massa, feita de frango com cream cheese, além de outras opções do vasto cardápio, como anéis de cebola, churros, stickers de muçarela.
O bar da casa é um ponto forte, com mais de 70 drinques clássicos e autorais, além de cafés e milk-shakes. A empresa familiar tem planos de continuar o trabalho de excelência, que já rendeu prêmios de melhor do Estado e do Brasil. Há delivery. Abre de terça a domingo, das 18h às 23h.
