O Via Imperatore surgiu pelo trabalho dos irmãos Biasibetti, que quando jovens administravam uma carrocinha de cachorro-quente no centro de Porto Alegre. Por bastante tempo foram juntando suas economias e em junho de 2004 deram início ao empreendimento.
O bufê conta com um vasto cardápio, incluindo antepastos, como caponatas e cebola caramelizada, opções diversas de saladas, pratos quentes e sobremesas. O sorrentino de camarão e os grelhados como o hambúrguer de cordeiro, uma receita da casa que fazem sucesso entre os clientes. A ilha de massas é outro sucesso e faz parte do bufê. O cliente pode personalizar sua refeição escolhida entre 4 opções de massas, 6 molhos e diversos complementos.
Ao longo dos anos, o Via Imperatore agregou alguns segredinhos que fazem toda a diferença para o sucesso do restaurante. Por exemplo, a casa usa apenas hortaliças frescas e orgânicas, plantadas em um sítio localizado na cidade de Nova Bréscia.
A decoração também é um diferencial. Com arquitetura italiana, o espaço traz uma decoração em seus ambientes que remetem ao passado, combinando seu mobiliário em madeira rústica e paredes de tijolos à vista. No total, são 250 lugares divididos em três ambientes e um terraço externo ideal para quem quer a companhia de seu pet.
Por fim, a casa oferece a Quinta Italiana, um jantar temático que acontece uma vez por mês, em que os clientes podem aproveitar uma mesa de antepastos, espumantes, vinhos e muita música.
O Via Imperatore funciona de terça a sexta, das 11h às 15h e nos sábados e domingos, das 11h às 16h. Aceita reservas e trabalha com eventos particulares.
